Bij Wagenaar willen we je veel laten proeven. Het is aan jou om een keuze te maken uit onze gerechten. Bij Wagenaars Proeverij mag je 5 of 6 gerechten kiezen; gewoon waar jij zin in hebt! 2 voorgerechten, 2 hoofdgerechten en 1 of 2 nagerechten. Als je echt niet kan kiezen, laat je dan verrassen door de keuken!
VOOR
Zeebaars Caprese
Fris aangemaakte zeebaars tartaar met tomaat en burrata
Tonijn
Sashimi met radijs, cashewnoot en een Thaise curry crème
Tomaat
Tomaten tartaar met een beetje wasabi, watermeloen en krokante nori
Gefrituurde ui
Krokant gefrituurde ui met een groene kruidensla en lavas mayonaise
Tataki
Kalfsmuis gebakken met sesam, krokant rijstvel en bosui
Serranoham
Dun gesneden gedroogde ham met paprika, feta en honing
Hoofd
Scholfilet
Met romige beurre blanc saus, olie van dragon en zoete aardappel
Kabeljauw
Gemarineerd in cholula met koolrabi en een crabcake
Fleur de courgette
Met ricotta gevulde en gefrituurde bloem met schuim van polenta
Risotto
Romige rijst met parmezaan en verschillende soorten biet
Polderkip supreme
Gebakken kippenborstfilet met een hartige wafel, kippenjus en zomertruffel
Flat iron steak
Sukade stuk van de rund met aardappelrösti en paddenstoelenroomsaus
Na
Scroppino
Verse scroppino uit de slush machine met een mini citroen tartelette
Macaron
Het bekende koekje gevuld met framboos parfait en bereidingen van perzik
Vijg
Verse vijgen met structuren van yoghurt en een beetje honing
Tarte tatin
Van Hollandse pruimen met vanille ijs en karamelsaus
Chocolade opera
Een laagjestaart van pure chocolade, amandel en kersen
Kaasplankje
In samenwerking met De Kaaswereld
Menu
| Wagenaars proeverij 5 gerechten € 48,- 6 gerechten € 57,- A La Carte Voorgerechten € 18,- Hoofdgerechten € 30,- Nagerechten € 15,- Dit menu gaat in vanaf 1 juli 2026 en loopt t/m 13 september. Kom je met 7 personen of meer dan doen we je graag een menuvoorstel. Neem dan even contact met op ons via 071-8899001 of reserveren@restaurantwagenaar.nl Onze keuken is geopend vanaf 18:00 uur. |