VOOR
Zeebaars
ceviche stijl met bereidingen van mais en oxalis
Gamba Speciaal
krokant gefrituurde gamba met sjalot en kerrie
Avocado
met pani puri, selderij salade en groene olijf
Tartelette
gevuld met paddenstoelcrème, radijs en aceto uitjes
Hertenrosbief
dun gesneden met gepikkelde rode kool en schorseneren
Vol-au-vent
kippenragout met koolrabi en krokant bladerdeeg
Hoofd
Snoekbaars
op de huid gebakken met Hongaarse zuurkool en beurre blanc saus
Zeeduivel
met sobrasada, saffraanrouille en bouillabaisse saus
Witte kool
geroosterd met een romige portsaus en een topping met dadel
Spätzle
met spinazie à la crème, parmezaanse kaas en truffelvinaigrette
Ganzenborst
rosé gebraden op het karkas met wilde rijst en een beetje cassis
Klapstuk
zacht gegaard met knolselderij, pommes dauphine en pepersaus
Na
Lychee
met limoencake en groene thee ganache en sorbet
Bloedsinaasappel
met crème fraîche en krokante meringue
Cannoli
gevuld met gezouten karamel crème en zoete pompoen
Amandelcroissant
croissantje afgebakken met frangipane en vanille ijs
Chocoladetaart
van pure chocolade met grapefruit en olijfolie roomijs
Kaasplankje
in samenwerking met De Kaaswereld
Menu
| Wagenaars proeverij 5 gerechten € 48,- 6 gerechten € 57,- A La Carte Voorgerechten € 16,- Hoofdgerechten € 28,- Nagerechten € 13,- Dit menu gaat in vanaf 8 januari 2026 en loopt t/m 29 maart Kom je met 7 personen of meer dan doen we je graag een menuvoorstel. Neem dan even contact met op ons via 071-8899001 of reserveren@restaurantwagenaar.nl |