VOOR
Zalm
met sinaasappel ponzudressing en zoetzure chilipepers
Gamba wonton
krokante dumplings met spicy bosui salade
Bloemkool
op verschillende manieren met uitgebakken mosterd en dadel
Tarte tatin
hartige tarte tatin met rode ui, gerookte amandel en roodlof
Cecina de León
runderham op getoast brood met radijsjes en truffelricotta
Karaage kip
Thaise stijl met basilicum en frisse witte kool
Hoofd
Rogvleugel
met miso-aubergine en groene curry kokossaus
Kabeljauw
gegaard met tandoori met pakora en pastinaakvelouté
Fregola
romige pasta met mascarpone en gepofte tomaat
Kruidenzwam
met crème van zoete aardappel en verschillende paddenstoelen
Varkenswang
gestoofd met ketjap met glasnoedels en paksoi
Sukade steak
met aardappel twister en cowboy butter saus
Na
Mango
frisse mango compote en sorbet met romige matcha-anglaise
Stoofpeer
tonkamousse met stoofpeertjes en bosvruchten
Appeltaart in glas
mousse van kaneel, appel rozijnen compote en appeltaartdeeg crumble
Bananensoes
eclair gevuld met verse banaan en Zwitserse room
Chocolade Koekie
lauw warm koekie met Nutella ganache en hazelnotenroomijs
Kaasplankje
in samenwerking met De Kaaswereld
Menu
| Wagenaars proeverij 5 gerechten € 46,- 6 gerechten € 55,- A La Carte Voorgerechten € 16,- Hoofdgerechten € 28,- Nagerechten € 13,- |