Bij Wagenaar willen we je veel laten proeven. Het is aan jou om een keuze te maken uit onze gerechten. Bij Wagenaars Proeverij mag je 5 of 6 gerechten kiezen; gewoon waar jij zin in hebt! 2 voorgerechten, 2 hoofdgerechten en 1 of 2 nagerechten. Als je echt niet kan kiezen, laat je dan verrassen door de keuken!
VOOR
Gravad Lax
In biet gemarineerde zalm met een frisse dressing met pompoenpitolie
Takoyaki
Japans poffertje gevuld met gamba en bosui en zoete soja
Aubergine
Gepoft met tamarinde, ras el hanout hummus en pappadum
Millefeuille
Bladerdeeg met kaas fenegriek crème en blauwe druif
Pangsit
Krokant gefrituurde dumpling met kip en kimchi
Runder Rookvlees
In huis gerookt met gebrande uienmayonaise en gepikkelde cantharel
Hoofd
Koolvisfilet
Met groene kruidenkorst, spruitjes en romige beurre blanc saus
Rogvleugel
Met aardappelmousseline, zuurkool, lardo en 5 spice jus
Knolselderij Steak
Met Japanse wafu dressing en een knisperende radijs salade
Tagliatelle
Verse pasta met romige cèpes saus en wilde paddestoelen
Bavette
Geroosterd met een merg crumble, gevuld uitje en pommes fondant
Wilde Eendenborst
Op het karkas gegaard met pompoen en baharat jus
Na
Cheesecake
Fris dessert met cheesecake mousse, bergamot en krokante meringue
EVOO Cake
Taartje gemaakt met Extra Virgin OlijfOlie, mango en passievrucht
Stroopwafel
Bereidingen van rode stoofpeer met stroopwafelijs
Sticky Toffee Cake
Lauw warme carrot cake met karamelsaus en boerenroomijs
Chocolade
Donkere chocolade mousse, gember en togarashi peper
Kaasplankje
4 kaasjes, compote en crackertjes
In samenwerking met De Kaaswereld
Menu
| Wagenaars proeverij 5 gerechten € 48,- 6 gerechten € 57,- A La Carte Voorgerechten € 18,- Hoofdgerechten € 30,- Nagerechten € 15,- Dit menu gaat in vanaf 23 september 2026 en loopt t/m 13 december. Kom je met 7 personen of meer dan doen we je graag een menuvoorstel. Neem dan even contact met op ons via 071-8899001 of reserveren@restaurantwagenaar.nl Onze keuken is geopend vanaf 18:00 uur. |